可保護體內(nèi)蛋白質(zhì)或酶中巰基免遭氧化的是（）。

動物體內(nèi)許多非營養(yǎng)物質(zhì)，由機體排出體外以前，需經(jīng)過一定的代謝轉(zhuǎn)變，使它們增強極性或水溶性，轉(zhuǎn)變成比較容易排出的形式，然后隨尿或膽汁排出。物質(zhì)排出前在體內(nèi)所經(jīng)歷的這種代謝轉(zhuǎn)變過程，叫（）。

乳經(jīng)離心除去上層的乳脂，得到脫脂乳。脫脂乳經(jīng)酸化或凝乳酶凝聚，或經(jīng)過超速離心得到酪蛋白沉淀，其上清液部分即為（），其中含有乳清蛋白。

乳脂肪合成的前體物是（）。

存在于乳中含磷并與鈣離子結(jié)合的酸性蛋白質(zhì)是（）。

與游離膽汁酸結(jié)合生成結(jié)合膽汁酸的化合物密切相關(guān)的是（）。

下列哪個物質(zhì)是乳蛋白合成的前體物（）？

下列屬于乳中來源于血液的蛋白質(zhì)是（）。

鐵在血漿中被運輸?shù)拇嬖谛问绞牵ǎ?/p>

血清蛋白系數(shù)