制作糖油餡時(shí)，糖和油的比例是固定不變的。

生拌類咸餡原料加工時(shí)，蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。

豌豆泥面團(tuán)制作要點(diǎn)錯(cuò)誤的是（）。

以下關(guān)于暗酥說法不正確的是（）。

制作廣式咸水角時(shí)，生粉團(tuán)面坯的形狀為（）。

制作龍須面時(shí)，要用（）的方法拉制出細(xì)如龍須的面條。

風(fēng)車酥一般是采用（）的開酥方法制作的。

無論什么季節(jié)，生粉團(tuán)生坯熟制的時(shí)間都相同。

生拌類咸餡原料加工，食材的粗細(xì)程度對(duì)口感沒有影響。

燒賣皮的搟制方法為（）。