單項選擇題動物性原料食用品質(zhì)最好的階段是（）。
A.僵直階段
B.后熟階段
C.自溶階段
D.腐敗階段
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1.單項選擇題肉類中的鐵主要是（），吸收利用率高。
A.植酸鐵
B.草酸鐵
C.乳酸鐵
D.血紅素鐵
2.單項選擇題目前毒性最強，危害最大的一種霉菌毒素是（）。
A.黃曲霉毒素
B.黃變米毒素
C.鐮刀菌屬毒素
D.赭曲霉毒素
3.單項選擇題具有“止血功臣”之稱的維生素是（）。
A.維生素A
B.維生素B
C.維生素C
D.維生素K
4.單項選擇題我國規(guī)定成年男子每日應(yīng)攝取鐵（）mg。
A.6
B.12
C.2
D.18
5.單項選擇題人體內(nèi)糖元分布以（）中含量最多。
A.肝臟
B.肌肉
C.腎
D.胃
最新試題
食材在保藏過程中營養(yǎng)素含量可以發(fā)生變化，這種變化與保藏條件如（）有關(guān)。
題型：多項選擇題
左旋肉堿的生物學作用有（）
題型：多項選擇題
蛋白質(zhì)尤其是動物性蛋白攝入過多，對人體的害處有（）
題型：多項選擇題
酸性或堿性環(huán)境，對營養(yǎng)物質(zhì)的損失是有影響的，有的營養(yǎng)物質(zhì)，如（）在酸性條件下非常容易損失。
題型：多項選擇題
以下現(xiàn)象中是人體礦物質(zhì)缺乏的原因有（）
題型：多項選擇題
巧克力是一種（）為基本組成的、添加乳固體或香味料，具有獨特的色澤、香氣、滋味和精細質(zhì)感、精美而耐保藏，并具有很高熱值的甜味固體食品。
題型：多項選擇題
下列食物中存在反式脂肪酸的有（）
題型：多項選擇題
（）富含姜黃素，是姜黃素的主要食物來源。
題型：多項選擇題
（）這三種維生素與人體的能量代謝關(guān)系密切，其供給量是根據(jù)能量消耗按比例供給的，攝入的熱能較多時，這三種維生素也需增加。
題型：多項選擇題
體內(nèi)水的排出有幾種形式（）
題型：多項選擇題