單項選擇題加工精度越高，糊粉層和胚芽損失越多，營養(yǎng)素損失越大，尤以（）損失顯著。
A.維生素A
B.B族維生素
C.維生素C
D.維生素D
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1.單項選擇題（）幾乎不含人類必需的營養(yǎng)成分。
A.釀造酒
B.蒸餾酒
C.配制酒
D.雞尾酒
2.單項選擇題茶中含有的香氣物質(zhì)，大部分是在茶葉加工過程中形成的，（）中有400余種。
A.綠茶
B.青茶
C.紅茶
D.黑茶
3.單項選擇題在經(jīng)常食用的植物油中，亞油酸的比例超過50%，亞麻酸的含量高達6.7%的是（）
A.豆油
B.玉米油
C.橄欖油
D.葵花籽油
4.單項選擇題優(yōu)質(zhì)醬油的氨基酸態(tài)氮≥0.7%，其中谷氨酸含量最高，其次為（），這兩種氨基酸均具鮮味。
A.丙氨酸
B.甘氨酸
C.苯丙氨酸
D.天門冬氨酸
5.單項選擇題膳食纖維在水果（）含量最多。
A.皮層
B.果肉
C.果核
D.其他部位
最新試題
對老年人來說，可選用（）等烹調(diào)方法，這樣烹調(diào)出來的食物清淡、酥爛，水分含量高，適合于老年人口腔咀嚼功能的下降、唾液分泌量減少及消化吸收功能退化的生理特點。
題型：多項選擇題
在日常生活當中應當注意控制食鹽數(shù)量，已經(jīng)患有（）等疾病的患者應當選擇低鈉鹽，并注意調(diào)味清淡。
題型：多項選擇題
蛋白質(zhì)尤其是動物性蛋白攝入過多，對人體的害處有（）
題型：多項選擇題
孕早期應維持孕前平衡膳食，如果早孕反應嚴重，應該（）
題型：多項選擇題
在谷物的種皮和胚芽中，集中存在（）
題型：多項選擇題
左旋肉堿的生物學作用有（）
題型：多項選擇題
（）這三種維生素與人體的能量代謝關(guān)系密切，其供給量是根據(jù)能量消耗按比例供給的，攝入的熱能較多時，這三種維生素也需增加。
題型：多項選擇題
簡述雞精的構(gòu)成與使用特點。
題型：問答題
具有抗氧化性的植物化學物有（）
題型：多項選擇題
含必需脂肪酸亞油酸超過50%的油脂有（）
題型：多項選擇題