單項選擇題優(yōu)良品質(zhì)的蜂蜜用水溶解后靜置,沒有()。
A.雜質(zhì)
B.漂浮物
C.水密分離
D.沉淀物
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1.單項選擇題蜂蜜含有糖、鐵、銅、()等多種營養(yǎng)物質(zhì)。
A.鋅
B.鈣
C.錳
D.鎘
2.單項選擇題蜂蜜多用于制作特色的()糕點(diǎn)。
A.花色
B.營養(yǎng)
C.中式
D.西式
3.單項選擇題飴糖()呈半透明狀,具有高度的粘稠性,甜味較淡。
A.色澤較黃
B.色澤較透
C.色澤較暗
D.色澤較白
4.單項選擇題飴糖的主要成分是()。
A.蔗糖
B.麥芽糖
C.雙糖
D.單糖
5.單項選擇題飴糖的主要作用是使制品具有光澤,()。
A.增加制品結(jié)實(shí)性
B.使制品有粘性
C.使制品膨松
D.增加制品柔軟性
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生拌類咸餡原料加工,食材的粗細(xì)程度對口感沒有影響。
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