單項選擇題果蔬中礦質(zhì)元素含量一般為（）。
A.0.5%左右
B.5%左右
C.2.8%左右
D.1.2%左右
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1.單項選擇題下列是果蔬中含有的微量元素是（）。
A.鉀
B.鈣
C.鈉
D.鋅
2.單項選擇題人體需要最多的礦物質(zhì)是（）。
A.氮、磷、鉀
B.鈣、磷、鐵
C.鈣、鐵、鋅
D.鐵、磷、鉀
3.單項選擇題蘋果含維生素C最高的部位是（）。
A.表皮
B.果肉
C.果心
D.果仁
4.判斷題維生素p在柑桔、蘆筍中含量最多。
5.單項選擇題缺乏（）時會造成流血不止。
A.維生素C
B.維生素P
C.維生素B2
D.維生素K
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飲料的功能包括（）
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下列不屬于榨菜的加工步驟是（）。
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