餐飲經濟學章節(jié)練習(2019.05.08)
來源:考試資料網(wǎng)
參考答案:
主要消費者是普通大眾,面向大多數(shù)消費者需求的大眾化服務是其主要特征之一。
參考答案:(1)賣場生動化可以吸引顧客經常光顧商店,提高客流量。
(2)賣場生動化可以保持顧客愉快的心情,在商店逗留更多... 參考答案:公式一:門店銷售額=客單價×客單數(shù);促銷管理的重點在于有效顧客的貢獻
公式二:門店銷售額=坪效×坪數(shù);促銷管理... 參考答案:屬類競爭者,指的是行業(yè)內提供不同規(guī)格的產品以滿足同一種需求的競爭者。
參考答案:
指向現(xiàn)代餐飲提供餐飲產品或餐飲服務所需各種餐飲資源的企業(yè)或個人。
參考答案:1)問卷調查法
問卷調查是標準化的書面調查,這就決定了問卷調查法既有許多突出的優(yōu)點,又有許多明顯的缺點。其優(yōu)點是... 參考答案:
包括資料搜集與分析、確定備選店址、評估備選店址三個步驟
參考答案:
1創(chuàng)新階段
2加速發(fā)展階段
3成熟階段
4衰退階段