生物工藝學章節(jié)練習(2020.04.20)

來源:考試資料網
參考答案:(1)在青霉素發(fā)酵中,已知產黃青霉利用葡萄糖和氨,經由a—氨基己二酸、半胱氨酸和纈氨酸在三肽合成酶的催化下合...
參考答案:菌種;培養(yǎng)基;發(fā)酵條件
4.名詞解釋發(fā)酵熱
參考答案:

發(fā)酵熱(Q發(fā)酵)是指發(fā)酵過程中釋放出來的凈熱量。
Q發(fā)酵=Q生物+Q攪拌-Q蒸發(fā)-Q輻射
其中Q生物是主導因素。

參考答案:

1、樣品收集,
2、采集后處理,
3、菌種培養(yǎng),
4、純化。

6.名詞解釋小曲
參考答案:是以米粉等為原料,接種根霉等菌種,經培養(yǎng)后成型、干燥后制成的粉狀、塊狀、球形發(fā)酵劑,一般用于米酒、白酒等產品發(fā)酵。
7.名詞解釋分解代謝物阻遏
參考答案:當細胞內同時存在兩種可利用底物(碳源或氮源)時,利用快的底物會阻遏與利用慢的底物有關的酶合成。這種阻遏并不是由于快速利用...
參考答案:放罐時間的判斷標準:
1、產率:每單位體積的發(fā)酵液單位時間得到的產物量。
2、得率:每公后培養(yǎng)基所得...