食品工程原理章節(jié)練習(xí)(2020.04.30)
來源:考試資料網(wǎng)參考答案:越高;越高
2.名詞解釋雷諾準(zhǔn)數(shù)
參考答案:雷諾將u、d、μ、ρ組合成一個復(fù)合數(shù)群。Re值的大小可以用來判斷流動類型。
3.填空題()和()總稱為恒摩爾流假設(shè)。
參考答案:恒摩爾汽化;恒摩爾溢流
參考答案:自由水分
6.問答題影響對流傳熱因素有哪些?
參考答案:
①流體的集態(tài)變化
②引起流動的原因
③流體的流動狀態(tài)
④流體的物理性質(zhì)
⑤傳熱面積的幾何因素
7.名詞解釋費克定律
參考答案:單位時間通過單位面積物質(zhì)的擴散量與濃度梯度成正比。
參考答案:進料量對塔板數(shù)沒有影響。塔板數(shù)與進了狀態(tài)有關(guān)。
參考答案:內(nèi)部;小
參考答案:顆粒的粒徑;分散介質(zhì)的粘度;兩相密度差