食品工程原理章節(jié)練習(2020.06.06)

來源:考試資料網(wǎng)
參考答案:致病菌;非致病菌
參考答案:冷藏;凍藏;凍藏
參考答案:根據(jù)兩種不同成熟度的番茄反射率曲線進行判斷。(1)選550nm波長為參照波長,它對反射率變化是不敏感的,(2)另一個波長...
8.名詞解釋延遲發(fā)光
參考答案:

光誘導的超微弱發(fā)光稱為延遲發(fā)光。

參考答案:套式換熱器優(yōu)點:構(gòu)造簡單,能耐高壓,傳熱面積可根據(jù)需要增減;適當?shù)倪x擇官內(nèi)、外徑,可使流體的流速較大;且雙方的流體作嚴格...