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食品工程原理單項(xiàng)選擇題每日一練(2020.06.09)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1 D值的大小與細(xì)菌種類有關(guān)，細(xì)菌的（）越強(qiáng)，在相同溫度下的D值就越大。

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2 過(guò)濾的推動(dòng)力為（）。

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3 脈沖式氣流干燥器的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，熱效率高，操作時(shí)的熱損失為（）

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4 下列食品物料中，哪一種的干燥主要在降速階段（）

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5 流體的平均流速是（）和管道面積的比值。

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