內(nèi)審員考試ISO22000食品安全管理體系內(nèi)審員章節(jié)練習(xí)(2020.05.10)

來源：考試資料網(wǎng)

1.判斷題食品企業(yè)地面大面積積水只要加強(qiáng)清掃即可。

2.判斷題飲料廠的罐裝區(qū)域、奶粉廠的接粉區(qū)罐裝區(qū)域同其他區(qū)域的潔凈要求相同

3.判斷題組織的食品安全方針應(yīng)得到對(duì)其持續(xù)適宜性的評(píng)審

4.判斷題對(duì)關(guān)鍵控制點(diǎn)監(jiān)控的目的是保持有關(guān)關(guān)鍵控制限值數(shù)據(jù)的可追溯記錄，為食品安全危害管理工作的開展提供證據(jù)

5 食品安全管理體系的范圍包括：（）

6.判斷題撤回程序的詳細(xì)程度應(yīng)從生產(chǎn)過程和交付之后的可追溯性考慮

7 潛在危害和顯著危害之間的關(guān)系：（）

8.問答題簡述食品安全小組組長職責(zé)

參考答案：組織的最高管理者應(yīng)任命食品安全小組組長，無論其在其他方面的職責(zé)如何，應(yīng)具有以下方面的職責(zé)和權(quán)限：
1）&ens...

9.問答題簡述食品添加劑如何控制？

參考答案：1、選擇合法供應(yīng)商并對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)價(jià)；
2、填寫驗(yàn)收記錄；
3、保存雙人雙鎖；
4、建立領(lǐng)...