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動物食品衛(wèi)生學(xué)單項選擇題每日一練(2019.05.09)

來源：考試資料網(wǎng)

1 在環(huán)境中或生物體內(nèi)，通過微生物作用，形成（），使其毒性大大增強。

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2 胴體的整理方法包括干修、濕修兩種，其衛(wèi)生要求是肉尸應(yīng)平平整整、干干、凈凈，摘除三腺一體，做到四不帶。“一體”指的是（）

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3 引起屠宰豬發(fā)生白肌肉的主要原因是（）。

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4 口蹄疫與傳染性水皰病鑒別可根據(jù)（）。

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5 肉自溶的原因是（）

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