單項選擇題在環(huán)境中或生物體內(nèi)，通過微生物作用，形成（），使其毒性大大增強。
A.甲基汞
B.氰化汞
C.硝酸汞
D.砷酸汞
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1.單項選擇題動物性食品中的真菌毒素中毒主要是（）。
A.棕曲霉毒素
B.黃曲霉毒素
C.展青霉素
D.雜色曲霉素
2.單項選擇題在動物機體的組織結(jié)構(gòu)中，（）是最有食用價值的部分。
A.結(jié)締組織
B.脂肪組織
C.肌肉組織
D.骨組織
3.單項選擇題（）是指肉、禽、蛋、奶、水產(chǎn)品及其制品受到了生物性和化學(xué)性有害物質(zhì)的污染。
A.動物性食品污染
B.生物性食品污染
C.化學(xué)性食品污染
D.放射性食品污染
4.單項選擇題一般急性烈性傳染病，或重要的人畜共患傳染病的畜禽，經(jīng)宰前檢疫后，應(yīng)做（）處理。
A.緩宰
B.禁宰
C.急宰
D.準(zhǔn)宰
5.多項選擇題肉類罐頭的常規(guī)性檢驗項目一般包括（）。
A.罐筒外形檢查
B.容器內(nèi)壁檢查
C.敲打試驗
D.保溫試驗
E.內(nèi)容物感官檢查
最新試題
豬宰后檢驗的程序有（）。
題型：多項選擇題
食品安全性評價體系包括食品安全性毒理學(xué)評價和食品安全風(fēng)險分析兩部分內(nèi)容。
題型：判斷題
引起黑腳病的是下列哪種物質(zhì)？（）
題型：單項選擇題
宰前檢疫發(fā)現(xiàn)動物患有布病、結(jié)核、腸道傳染病及其他普通病的，應(yīng)禁宰。
題型：判斷題
一種重視生產(chǎn)過程中實施對食品衛(wèi)生的管理，是對食品生產(chǎn)過程的各個環(huán)節(jié)、各個方面實行全面質(zhì)量控制的具體技術(shù)要求和為保證產(chǎn)品品質(zhì)必須采取的監(jiān)控措施，是指（）。
題型：單項選擇題
動物性食品檢驗常用方法包括感官檢驗，理化檢驗，微生物學(xué)檢驗。
題型：判斷題
食品污染是食物中原來含有或加工過程中人為添加的生物性或化學(xué)性物質(zhì)，其共同特點是對人類健康有急性或慢性危害。
題型：判斷題
獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗人員在實施宰后檢驗時獸醫(yī)衛(wèi)檢人員剖檢肌肉時，只能沿肌纖維方向切開，非必要時不能橫斷。
題型：判斷題
宰前檢疫發(fā)現(xiàn)炭疽病畜時，采取不放血的方法撲殺，尸體（）。
題型：單項選擇題
豬頸部血管切斷法的放血時間（）
題型：單項選擇題