單項(xiàng)選擇題（）是指肉、禽、蛋、奶、水產(chǎn)品及其制品受到了生物性和化學(xué)性有害物質(zhì)的污染。
A.動(dòng)物性食品污染
B.生物性食品污染
C.化學(xué)性食品污染
D.放射性食品污染
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1.單項(xiàng)選擇題一般急性烈性傳染病，或重要的人畜共患傳染病的畜禽，經(jīng)宰前檢疫后，應(yīng)做（）處理。
A.緩宰
B.禁宰
C.急宰
D.準(zhǔn)宰
2.多項(xiàng)選擇題肉類罐頭的常規(guī)性檢驗(yàn)項(xiàng)目一般包括（）。
A.罐筒外形檢查
B.容器內(nèi)壁檢查
C.敲打試驗(yàn)
D.保溫試驗(yàn)
E.內(nèi)容物感官檢查
3.多項(xiàng)選擇題對(duì)于鮮魚的衛(wèi)生檢驗(yàn)，主要采用感官檢驗(yàn)的方法，一般要求檢驗(yàn)（）等項(xiàng)目。
A.鱗片
B.眼睛
C.魚鰓
D.內(nèi)臟
4.多項(xiàng)選擇題目前國(guó)際通用的主要食品安全管理控制體系有（）。
A.SSOP
B.HACCP
C.GMP
D.SPS
5.多項(xiàng)選擇題屠宰加工企業(yè)總平面布局基本原則是（）。
A.方便生產(chǎn)
B.利于科學(xué)管理
C.符合衛(wèi)生要求
D.配置科學(xué)合理
最新試題
引起黑腳病的是下列哪種物質(zhì)？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
動(dòng)物宰前檢驗(yàn)后的處理措施是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
宰前飼養(yǎng)管理場(chǎng)的容畜量應(yīng)以日屠宰量和各種屠畜接受宰前檢疫、宰前休息管理、宰前停飼管理所需的時(shí)間來計(jì)算，一般約為日屠宰量的1-3倍。
題型：判斷題
屠宰加工車間的水質(zhì)供應(yīng)的衛(wèi)生要求為（）
題型：多項(xiàng)選擇題
宰前檢疫與宰前管理的意義有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
宰前檢疫發(fā)現(xiàn)動(dòng)物患有布病、結(jié)核、腸道傳染病及其他普通病的，應(yīng)禁宰。
題型：判斷題
動(dòng)物性食品污染對(duì)人體健康造成的危害除了急性損害、慢性損害外，還可造成致突變、致畸和致癌作用。
題型：判斷題
化學(xué)污染物經(jīng)食物鏈逐級(jí)傳遞，會(huì)發(fā)生富集作用。
題型：判斷題
指征性病變是指在宰后檢驗(yàn)的情況下，能為衛(wèi)檢人員提供具有啟示意義和特殊診斷意義的病理變化及現(xiàn)象。
題型：判斷題
弓形蟲病畜的胴體和內(nèi)臟（）后出廠（場(chǎng)）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題