單項選擇題一般急性烈性傳染病，或重要的人畜共患傳染病的畜禽，經(jīng)宰前檢疫后，應做（）處理。
A.緩宰
B.禁宰
C.急宰
D.準宰
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1.多項選擇題肉類罐頭的常規(guī)性檢驗項目一般包括（）。
A.罐筒外形檢查
B.容器內(nèi)壁檢查
C.敲打試驗
D.保溫試驗
E.內(nèi)容物感官檢查
2.多項選擇題對于鮮魚的衛(wèi)生檢驗，主要采用感官檢驗的方法，一般要求檢驗（）等項目。
A.鱗片
B.眼睛
C.魚鰓
D.內(nèi)臟
3.多項選擇題目前國際通用的主要食品安全管理控制體系有（）。
A.SSOP
B.HACCP
C.GMP
D.SPS
4.多項選擇題屠宰加工企業(yè)總平面布局基本原則是（）。
A.方便生產(chǎn)
B.利于科學管理
C.符合衛(wèi)生要求
D.配置科學合理
5.多項選擇題屠宰后的熱鮮肉在自然環(huán)境中放置時，會發(fā)生下列（）等過程。
A.肉的自溶
B.肉的腐敗
C.肉的僵直
D.肉的成熟
最新試題
屠宰加工車間的水質(zhì)供應的衛(wèi)生要求為（）
題型：多項選擇題
白肌肉（PSE肉）的特征是豬宰后肌肉蒼白、質(zhì)地松馳、有汁液滲出。
題型：判斷題
弓形蟲病畜的胴體和內(nèi)臟（）后出廠（場）。
題型：單項選擇題
宰前檢疫發(fā)現(xiàn)動物疑是或確定為口蹄疫和豬傳染性水皰病的，及其同群畜的動物應急宰。
題型：判斷題
動物宰前檢驗后的處理措施是（）
題型：單項選擇題
雞頸部血管切斷法的放血時間（）
題型：單項選擇題
冷鏈動物性食品可攜帶新冠病毒，有樣本檢測呈陽性。
題型：判斷題
食品污染是食物中原來含有或加工過程中人為添加的生物性或化學性物質(zhì)，其共同特點是對人類健康有急性或慢性危害。
題型：判斷題
化學污染物經(jīng)食物鏈逐級傳遞，會發(fā)生富集作用。
題型：判斷題
獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗人員在實施宰后檢驗時獸醫(yī)衛(wèi)檢人員剖檢只能在一定部位、一定方向進行，切忌亂劃刀。
題型：判斷題