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08430西餐工藝學(xué)單項選擇題每日一練(2019.10.26)

來源：考試資料網(wǎng)

1 紅蟹在（）沿岸產(chǎn)量較高

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2 下列哪一項不是西餐組成（）

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3 冷菜具有味美爽口、清涼不膩、（）、點(diǎn)綴漂亮、種類繁多、營養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。

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4 下列哪一項不屬于烹飪過濾工具（）

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5 下列不屬于酸類物質(zhì)作用的是（）

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