西餐中，雞肉菜肴的主要烹調(diào)方法為煎、鐵扒、燴、燜、煮等。

西洋菜有刺激性的辣味和淡淡的苦香，在西餐中主要用來做配菜或切碎制作調(diào)味汁等。

黑菌是西歐特有的一種蘑菇，又名松露菌。

香葉是西餐特有的調(diào)味品，其香味十分清爽又略含微苦。

餳發(fā)箱是發(fā)酵類面團發(fā)酵、餳發(fā)的設(shè)備。

西餐中，牡蠣可生食又可熟食，以生食為主。

咖喱粉典型的成分包括香菜、姜黃、小茴香、芥末、葫蘆巴、豆蔻果實、肉豆蔻、紅辣椒、桂香和丁香。

雪莉酒通常用來佐餐甜食，或用于清湯的調(diào)味，特別是牛肉清湯。

牡蠣適宜炒、炸、燴或制湯等烹調(diào)方法。

西點中面粉按照精度分為（）。