和成年牛肉相比，牛仔肉顏色略淡，呈粉紅色或淡玫瑰色。

牡蠣適宜炒、炸、燴或制湯等烹調(diào)方法。

墨西哥辣椒小且辛辣，多半為鮮紅色的辣椒。

西餐中鴨主要用于煎、烤等烹調(diào)方法。

西餐廚房工具、設備和餐具的養(yǎng)護需要（）。

特基拉酒的口味兇列，香氣獨特，在西餐中，主要用于西班牙菜肴的調(diào)味。

餳發(fā)箱是發(fā)酵類面團發(fā)酵、餳發(fā)的設備。

在西餐烹調(diào)中，豬肉菜可以不用全熟供餐。

西餐中，牡蠣可生食又可熟食，以生食為主。

雪莉酒通常用來佐餐甜食，或用于清湯的調(diào)味，特別是牛肉清湯。