苦瓜在西餐中主要用于沙拉及配菜。

黑菌是西歐特有的一種蘑菇，又名松露菌。

美式芥末醬由褐芥末子、白葡萄酒和調(diào)味料制成的，色澤淡黃，味道溫和。

在西餐中一般將橄欖分為黑橄欖和綠橄欖。

西餐中鴨主要用于煎、烤等烹調(diào)方法。

西點(diǎn)中面粉按照精度分為（）。

馬德拉常用于烹調(diào)牛肉、小牛肉及肝類菜肴。

西餐中，牡蠣可生食又可熟食，以生食為主。

香葉是西餐特有的調(diào)味品，其香味十分清爽又略含微苦。

國(guó)外把桂皮稱為“西桂”。