在西餐中芥末醬作為一種沙司，主要有法式芥末醬和美式芥末醬兩種。

咖喱粉典型的成分包括香菜、姜黃、小茴香、芥末、葫蘆巴、豆蔻果實(shí)、肉豆蔻、紅辣椒、桂香和丁香。

餳發(fā)箱是發(fā)酵類面團(tuán)發(fā)酵、餳發(fā)的設(shè)備。

在西餐烹調(diào)中威士忌可以賦予菜肴以獨(dú)特的香氣。

用奶油煮羊肚菌是該原料的一種典型烹調(diào)法。

家禽是西餐中的重要原料，主要品種有雞、火雞、鴨、鵝、珍珠雞、鴿子等。

珍珠雞適合于烤、鐵扒、煮、燜等烹調(diào)方法。

美式芥末醬由褐芥末子、白葡萄酒和調(diào)味料制成的，色澤淡黃，味道溫和。

朝鮮薊在西餐中多用作制作開胃菜、沙拉、釀餡。

紅外線保溫?zé)粢约t外線加熱，供暫時西點(diǎn)保溫用的。