西餐中可使用薄荷搭配羊排。

家禽是西餐中的重要原料，主要品種有雞、火雞、鴨、鵝、珍珠雞、鴿子等。

西餐中鴨主要用于煎、烤等烹調(diào)方法。

美式芥末醬由褐芥末子、白葡萄酒和調(diào)味料制成的，色澤淡黃，味道溫和。

餳發(fā)箱是發(fā)酵類面團發(fā)酵、餳發(fā)的設備。

特基拉酒的口味兇列，香氣獨特，在西餐中，主要用于西班牙菜肴的調(diào)味。

西餐中，雞肉菜肴的主要烹調(diào)方法為煎、鐵扒、燴、燜、煮等。

用奶油煮羊肚菌是該原料的一種典型烹調(diào)法。

肥鵝肝中含有大量脂肪，在烹調(diào)時可以應用急火。

苦瓜在西餐中主要用于沙拉及配菜。