西點中面粉按照精度分為（）。

茴香酒常用于肉類菜肴的調(diào)味汁，并可做餐前的開胃酒。

腌制肉類、凍肉批加工或煎扒肉類時，加入白蘭地能去除異味，增加肉的香味。

一般來說，朗姆酒主要用于西點的調(diào)味。

家禽是西餐中的重要原料，主要品種有雞、火雞、鴨、鵝、珍珠雞、鴿子等。

在西餐烹調(diào)中威士忌可以賦予菜肴以獨特的香氣。

在西餐中芥末醬作為一種沙司，主要有法式芥末醬和美式芥末醬兩種。

特基拉酒的口味兇列，香氣獨特，在西餐中，主要用于西班牙菜肴的調(diào)味。

黑菌是西歐特有的一種蘑菇，又名松露菌。

國外把桂皮稱為“西桂”。