紅外線保溫?zé)粢约t外線加熱，供暫時(shí)西點(diǎn)保溫用的。

腌制肉類、凍肉批加工或煎扒肉類時(shí)，加入白蘭地能去除異味，增加肉的香味。

在西餐烹調(diào)中威士忌可以賦予菜肴以獨(dú)特的香氣。

長鰭金槍魚可以用來做生魚片。

一般來說，朗姆酒主要用于西點(diǎn)的調(diào)味。

西點(diǎn)中面粉按照精度分為（）。

香葉是西餐特有的調(diào)味品，其香味十分清爽又略含微苦。

因黃油易氧化，所以在存放時(shí)應(yīng)注意避免光線直接照射，且應(yīng)密封保存。

朝鮮薊在西餐中多用作制作開胃菜、沙拉、釀餡。

咖喱粉典型的成分包括香菜、姜黃、小茴香、芥末、葫蘆巴、豆蔻果實(shí)、肉豆蔻、紅辣椒、桂香和丁香。