單項(xiàng)選擇題下列哪一項(xiàng)不是西餐組成（）
A.開(kāi)胃菜
B.酒水
C.湯
D.主菜
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1.單項(xiàng)選擇題下列哪一個(gè)是法國(guó)菜的主要特點(diǎn)（）
A.擅用香料
B.面食品種豐富
C.烹法簡(jiǎn)單，富有特色
D.講究營(yíng)養(yǎng)
2.單項(xiàng)選擇題下列哪一個(gè)不是西餐計(jì)量工具（）
A.量杯
B.電子秤
C.溫度計(jì)
D.刨皮器
4.填空題西餐配菜以（）（）（）菜肴為主
最新試題
雪莉酒通常用來(lái)佐餐甜食，或用于清湯的調(diào)味，特別是牛肉清湯。
題型：判斷題
墨西哥辣椒小且辛辣，多半為鮮紅色的辣椒。
題型：判斷題
咖喱粉典型的成分包括香菜、姜黃、小茴香、芥末、葫蘆巴、豆蔻果實(shí)、肉豆蔻、紅辣椒、桂香和丁香。
題型：判斷題
小牛肉肉質(zhì)細(xì)嫩、柔軟，脂肪較多。
題型：判斷題
在西餐烹調(diào)中，豬肉菜可以不用全熟供餐。
題型：判斷題
西餐中，雞肉菜肴的主要烹調(diào)方法為煎、鐵扒、燴、燜、煮等。
題型：判斷題
餳發(fā)箱是發(fā)酵類面團(tuán)發(fā)酵、餳發(fā)的設(shè)備。
題型：判斷題
西餐中鴨主要用于煎、烤等烹調(diào)方法。
題型：判斷題
珍珠雞適合于烤、鐵扒、煮、燜等烹調(diào)方法。
題型：判斷題
西點(diǎn)中面粉按照精度分為（）。
題型：多項(xiàng)選擇題