國(guó)外把桂皮稱為“西桂”。

腌制肉類、凍肉批加工或煎扒肉類時(shí)，加入白蘭地能去除異味，增加肉的香味。

一般來(lái)說(shuō)，朗姆酒主要用于西點(diǎn)的調(diào)味。

咖喱粉典型的成分包括香菜、姜黃、小茴香、芥末、葫蘆巴、豆蔻果實(shí)、肉豆蔻、紅辣椒、桂香和丁香。

在西餐中芥末醬作為一種沙司，主要有法式芥末醬和美式芥末醬兩種。

西點(diǎn)中面粉按照精度分為（）。

牡蠣適宜炒、炸、燴或制湯等烹調(diào)方法。

苦瓜在西餐中主要用于沙拉及配菜。

茴香酒常用于肉類菜肴的調(diào)味汁，并可做餐前的開(kāi)胃酒。

朝鮮薊在西餐中多用作制作開(kāi)胃菜、沙拉、釀餡。