牡蠣適宜炒、炸、燴或制湯等烹調(diào)方法。

腌制肉類、凍肉批加工或煎扒肉類時(shí)，加入白蘭地能去除異味，增加肉的香味。

西洋菜有刺激性的辣味和淡淡的苦香，在西餐中主要用來做配菜或切碎制作調(diào)味汁等。

西餐中可使用薄荷搭配羊排。

咖喱粉典型的成分包括香菜、姜黃、小茴香、芥末、葫蘆巴、豆蔻果實(shí)、肉豆蔻、紅辣椒、桂香和丁香。

國(guó)外把桂皮稱為“西桂”。

在西餐烹調(diào)中威士忌可以賦予菜肴以獨(dú)特的香氣。

在西餐中芥末醬作為一種沙司，主要有法式芥末醬和美式芥末醬兩種。

用奶油煮羊肚菌是該原料的一種典型烹調(diào)法。

長(zhǎng)鰭金槍魚可以用來做生魚片。