香葉是西餐特有的調(diào)味品，其香味十分清爽又略含微苦。

西餐中鴨主要用于煎、烤等烹調(diào)方法。

在西餐烹調(diào)中威士忌可以賦予菜肴以獨(dú)特的香氣。

長鰭金槍魚可以用來做生魚片。

在西餐中芥末醬作為一種沙司，主要有法式芥末醬和美式芥末醬兩種。

牡蠣適宜炒、炸、燴或制湯等烹調(diào)方法。

在西餐中一般將橄欖分為黑橄欖和綠橄欖。

和成年牛肉相比，牛仔肉顏色略淡，呈粉紅色或淡玫瑰色。

餳發(fā)箱是發(fā)酵類面團(tuán)發(fā)酵、餳發(fā)的設(shè)備。

因黃油易氧化，所以在存放時(shí)應(yīng)注意避免光線直接照射，且應(yīng)密封保存。