特基拉酒的口味兇列，香氣獨(dú)特，在西餐中，主要用于西班牙菜肴的調(diào)味。

西餐中可使用薄荷搭配羊排。

在西餐烹調(diào)中威士忌可以賦予菜肴以獨(dú)特的香氣。

紅外線保溫?zé)粢约t外線加熱，供暫時(shí)西點(diǎn)保溫用的。

西餐廚房工具、設(shè)備和餐具的養(yǎng)護(hù)需要（）。

和成年牛肉相比，牛仔肉顏色略淡，呈粉紅色或淡玫瑰色。

肥鵝肝中含有大量脂肪，在烹調(diào)時(shí)可以應(yīng)用急火。

茴香酒常用于肉類菜肴的調(diào)味汁，并可做餐前的開胃酒。

長鰭金槍魚可以用來做生魚片。

家禽是西餐中的重要原料，主要品種有雞、火雞、鴨、鵝、珍珠雞、鴿子等。