單項(xiàng)選擇題下列哪一項(xiàng)不屬于烹飪過(guò)濾工具()
A.攪拌器
B.帽形濾器
C.蔬菜濾器
D.漏勺
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1.單項(xiàng)選擇題下列哪一項(xiàng)不是西餐組成()
A.開(kāi)胃菜
B.酒水
C.湯
D.主菜
2.單項(xiàng)選擇題下列哪一個(gè)是法國(guó)菜的主要特點(diǎn)()
A.擅用香料
B.面食品種豐富
C.烹法簡(jiǎn)單,富有特色
D.講究營(yíng)養(yǎng)
3.單項(xiàng)選擇題下列哪一個(gè)不是西餐計(jì)量工具()
A.量杯
B.電子秤
C.溫度計(jì)
D.刨皮器
5.填空題西餐配菜以()()()菜肴為主
最新試題
香葉是西餐特有的調(diào)味品,其香味十分清爽又略含微苦。
題型:判斷題
西餐中可使用薄荷搭配羊排。
題型:判斷題
國(guó)外把桂皮稱為“西桂”。
題型:判斷題
西餐中,牡蠣可生食又可熟食,以生食為主。
題型:判斷題
因黃油易氧化,所以在存放時(shí)應(yīng)注意避免光線直接照射,且應(yīng)密封保存。
題型:判斷題
家禽是西餐中的重要原料,主要品種有雞、火雞、鴨、鵝、珍珠雞、鴿子等。
題型:判斷題
和成年牛肉相比,牛仔肉顏色略淡,呈粉紅色或淡玫瑰色。
題型:判斷題
在西餐烹調(diào)中,豬肉菜可以不用全熟供餐。
題型:判斷題
墨西哥辣椒小且辛辣,多半為鮮紅色的辣椒。
題型:判斷題
肥鵝肝中含有大量脂肪,在烹調(diào)時(shí)可以應(yīng)用急火。
題型:判斷題