餐飲服務與管理餐飲服務與管理綜合練習判斷題每日一練(2019.11.26)

來源：考試資料網(wǎng)

1.判斷題集體用餐配送單位不納入餐飲服務許可管理的范圍。

2.判斷題餐廳的用餐環(huán)境是服務質(zhì)量的重要內(nèi)容，是產(chǎn)品銷售的前提和基礎，是讓客人獲得良好的物質(zhì)享受和精神享受的重要體現(xiàn)。

3.判斷題企業(yè)的經(jīng)營與管理不需要一個組織結(jié)構來實施。

4.判斷題在飯店餐廳常見的定員方法為按勞動效率定員。（）

5.判斷題菜單在飲食銷售和銷售中起著重要的作用。