生拌類咸餡原料加工時，蔥姜蒜等調味料用量越多越好。

熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及（）制品。

生甜餡制作的原則是（）

無論什么季節(jié)，生粉團生坯熟制的時間都相同。

制作糖油餡時，糖和油的比例是固定不變的。

刀切饅頭一般選用（）切成型，形態(tài)美觀。

燒賣皮的搟制方法為（）。

風車酥一般是采用（）的開酥方法制作的。

以下對生物膨松面團描述錯誤的是（）。

咸水角炸制時，（）可防止生坯互相粘在一起。