蛋殼結(jié)構(gòu)中含碳酸鈣鹽的部分是（）。

乳中可直接影響乳分泌量的物質(zhì)是（）。

下列屬于乳中來(lái)源于血液的蛋白質(zhì)是（）。

可保護(hù)體內(nèi)蛋白質(zhì)或酶中巰基免遭氧化的是（）。

神經(jīng)組織中一些酶催化的反應(yīng)能以高速度產(chǎn)生氨。其在大腦內(nèi)的恒態(tài)濃度必須維持在0.3mmol/L 左右，多余的氨則經(jīng)（）運(yùn)至肝臟生成尿素。

乳糖的合成以葡萄糖為前體，發(fā)生在乳腺上皮細(xì)胞的高爾基體腔中。（）是乳糖合成與分泌過(guò)程的主要限速酶。

下列哪個(gè)物質(zhì)是乳蛋白合成的前體物（）？

膽紅素進(jìn)入肝細(xì)胞與UDP-葡萄糖醛酸形成（）。

酪蛋白是乳腺自身合成的酸性蛋白，在乳中與鈣離子結(jié)合，并形成微團(tuán)結(jié)構(gòu)，是乳中的主要營(yíng)養(yǎng)性蛋白。酪蛋白有α、β、κ和γ等類型，并且都有相應(yīng)的遺傳變異體。酪蛋白屬于結(jié)合蛋白質(zhì)，其分子中除含有氨基酸外，還有（）。

鐵在血漿中被運(yùn)輸?shù)拇嬖谛问绞牵ǎ?/p>