制作蔬果面坯，若面團顏色不均勻，可能是（）

烤甘露酥入爐時用（）火。

生甜餡制作的原則是（）

制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。

煮制時，水沸下鍋，可以使制品（）。

生拌類咸餡原料加工時，蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。

豌豆泥面團制作要點錯誤的是（）。

綠豆餅制品的酥層要求應(yīng)是（）。

風(fēng)車酥一般是采用（）的開酥方法制作的。

搟制燒賣皮時，應(yīng)先把皮壓制成（）再進行制作。