單項(xiàng)選擇題評(píng)價(jià)食物蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值一般采用的參考蛋白是（）
A.谷蛋白
B.雞蛋蛋白
C.小麥蛋白
D.乳清蛋白
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1.單項(xiàng)選擇題富含膽固醇的食物是（）。
A.豆制品
B.糧谷類
C.瘦肉
D.動(dòng)物內(nèi)臟
2.單項(xiàng)選擇題谷類食物主要缺少（）。
A.組氨酸
B.蛋氨酸
C.賴氨酸
D.蘇氨酸
3.單項(xiàng)選擇題下列食物中鐵含量最高的食物是（）。
A.雞蛋
B.米飯
C.鮮奶
D.動(dòng)物血
4.單項(xiàng)選擇題中國居民平衡膳食寶塔分為（）層。
A.3
B.4
C.5
D.6
E.7
5.單項(xiàng)選擇題注水肉屬于（）肉。
A.變質(zhì)
B.摻假摻雜
C.未成熟
D.再加工
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氨基葡萄糖的主要食物來源有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
由半胱氨酸轉(zhuǎn)化而來的?；撬?，在（）含量較高，更適合于嬰兒的腦發(fā)育。
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酸性或堿性環(huán)境，對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的損失是有影響的，有的營養(yǎng)物質(zhì)，如（）在酸性條件下非常容易損失。
題型：多項(xiàng)選擇題
巧克力是一種（）為基本組成的、添加乳固體或香味料，具有獨(dú)特的色澤、香氣、滋味和精細(xì)質(zhì)感、精美而耐保藏，并具有很高熱值的甜味固體食品。
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以下哪些是氟過量時(shí)的癥狀（）
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光敏性的維生素有核黃素、維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素C、維生素K、維生素D，其中（）對(duì)光尤為敏感。
題型：多項(xiàng)選擇題
米類（）營養(yǎng)素的損失就越多。
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（）富含姜黃素，是姜黃素的主要食物來源。
題型：多項(xiàng)選擇題
大豆中的抗?fàn)I養(yǎng)因子如（）會(huì)使人體產(chǎn)生不適。
題型：多項(xiàng)選擇題
（）均可減少礦物質(zhì)的損失。
題型：多項(xiàng)選擇題