熟制生粉團生坯，使用的鍋具對成品沒有影響。

制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。

以下對生物膨松面團描述錯誤的是（）。

原料經(jīng)烘烤后，表層水分散發(fā)，使原料產(chǎn)生（）的表面和焦香的滋味。

風車酥一般是采用（）的開酥方法制作的。

南瓜類面團調(diào)制工藝中，蒸制南瓜時間不宜過長，（），難以操作。

下屬于蛋面類面團的是（）。

制作廣式咸水角時，生粉團面坯的形狀為（）。

豌豆泥面團制作要點錯誤的是（）。

雞粒餡是（）。