單項選擇題米粉與雜糧混合制成的成品,具有雜糧的天然色澤和香味,且口感()適口。

A.松酥、香甜
B.柔軟、松發(fā)
C.松發(fā)、清潤
D.軟糯


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1.單項選擇題手工面條是先()后切制成的。

A.揉
B.搟
C.搓
D.拉

2.單項選擇題引起食品腐敗變質(zhì)的主要原因之一是()。

A.酶的作用
B.糖的作用
C.脂肪的作用
D.蛋白質(zhì)的作用

4.單項選擇題()不是由維生素B1引起的。

A.癩皮病
B.男士腳氣病
C.女士腳氣病
D.老年腳氣病

5.單項選擇題引起食品腐敗變質(zhì)的主要原因有()及化學作用。

A.酶的作用
B.微生物的代謝
C.物質(zhì)損傷
D.以上都是