叉燒酥制品成熟后，會呈現(xiàn)出明顯的（）。

根據(jù)油所具有的特點，溫油炸一般可達（）℃左右。

擘酥在廣式面點工藝中常是以（）為皮，蛋水面為心經(jīng)開酥工藝制成的層酥。

糖漿皮月餅的特點是（）。

常用于制餡的鮮果有（）。

（）水溫在70℃以上，面團柔軟勁小，顏色較暗，卻帶有甜味，適于蒸、煎、炸的食品。

在制作臘味蘿卜糕時，一般將白蘿卜切成（）備用。

香麻煎軟餅要（）。

夏天調(diào)制冷水面坯時，可加少量的（）。

以下成品屬于攤半成品成形法的是（）。