食用油中總極性物質(zhì)的含量可作為衡量油脂（）的一個指標(biāo)。

關(guān)于化學(xué)比色法快速檢測技術(shù)，下列描述不正確的是（）

亞硝酸鹽待測液與標(biāo)準(zhǔn)色階卡目視比色，需在（）內(nèi)判定結(jié)果。

以下對食品快速檢測技術(shù)描述錯誤的是（）

吃了含有農(nóng)藥的注水豬肉后，殘留農(nóng)藥在人體內(nèi)蓄積，長期食用會導(dǎo)致（）

農(nóng)殘速測儀的校準(zhǔn)參數(shù)波長為（）nm。

在煎炸過程中，由于食用油在高溫環(huán)境和水分作用下連續(xù)反復(fù)使用，將發(fā)生一系列反應(yīng)，生成（）等化合物，這些化合物比甘油三酸脂分子極性大，被稱為極性組分。

假陽性率是指使用的快檢產(chǎn)品在（）中檢出陽性結(jié)果的概率。

化學(xué)比色法包括各種檢測試劑和試紙，下列描述不正確的是（）

火腿腸中亞硝酸鹽的快速檢測，一般選用（）提取樣品中的亞硝酸鹽。