禽類宰殺前的停食一般在宰殺前（）進(jìn)行。

菜品的半成品加工工藝中采用過油的方法，但采用（）℃以上高溫過油，油脂在反復(fù)加熱時易產(chǎn)生有害化合物。

下列哪類食品儲存要低于7℃冷藏（）

蔬菜初加工制品宜在（）放置，若在室溫下放置，也應(yīng)該放在陰涼干燥處，但不宜過于干燥。

備餐可分為（）

關(guān)于“QS”標(biāo)志申請流程，錯誤的是（）

下列選項中的調(diào)味料具有殺菌作用的是（）

食品安全許可證的12位阿拉伯?dāng)?shù)字代表什么（）

對于餐飲加工場所蟲害、鼠害及其他有害物的管理應(yīng)做到（）

當(dāng)單獨使用蔗糖來抑制微生物的生長繁殖時，糖液濃度達(dá)到（）才能發(fā)揮作用。