單項(xiàng)選擇題下列（）屬于糕點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)必備的出廠檢驗(yàn)設(shè)備。
A、折光儀
B、分光光度計(jì)
C、天平（1g）
D、天平（0.1g）
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1.單項(xiàng)選擇題糕點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)的冷加工車間要求設(shè)有（）設(shè)施。
A、冷藏柜
B、速凍柜
C、冷凍柜
D、速凍隧道
2.單項(xiàng)選擇題下列屬于面包產(chǎn)品發(fā)證檢驗(yàn)項(xiàng)目的是（）。
A、堿度
B、酸度
C、餡料含量
D、總糖
3.單項(xiàng)選擇題一般不作為糕點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)的熟制設(shè)備的是（）。
A、蒸鍋
B、油炸鍋
C、烤爐
D、微波爐
4.單項(xiàng)選擇題下列不屬于月餅產(chǎn)品發(fā)證檢驗(yàn)項(xiàng)目的是（）。
A、丙酸鈣（鈉）
B、脫氫乙酸
C、溴酸鉀
D、苯甲酸
5.單項(xiàng)選擇題下列食品屬于蒸煮類糕點(diǎn)的是（）。
A、烘糕類
B、發(fā)糕類
C、酥皮類
D、松脆類
最新試題
食品檢驗(yàn)員在檢驗(yàn)過程中，發(fā)現(xiàn)某批次食品存在安全隱患，應(yīng)如何處理（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
食品檢驗(yàn)員在進(jìn)行食品檢驗(yàn)時(shí)，必須遵守的職業(yè)道德規(guī)范不包括（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員在進(jìn)行檢測時(shí)，以下哪些因素可能影響檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在食品檢驗(yàn)中，為了檢測食品中的抗氧化劑含量，通常使用哪種方法（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
食品檢驗(yàn)員在檢測食品中的水分含量時(shí)，常用的方法有（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
食品檢驗(yàn)員在進(jìn)行食品微生物檢驗(yàn)時(shí)，需要特別注意的事項(xiàng)是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
在食品檢驗(yàn)中，對(duì)于可疑的微生物污染樣品，通常采用的初步檢測方法是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
在食品檢驗(yàn)中，對(duì)于食品中的農(nóng)藥殘留進(jìn)行檢測時(shí)，以下哪種方法通常不被使用（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪些屬于食品檢驗(yàn)員在食品檢測中需要關(guān)注的重要方面（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員在進(jìn)行食品檢驗(yàn)時(shí)，通常需要考慮以下哪些因素（）？
題型：多項(xiàng)選擇題