豌豆泥面團(tuán)制作要點(diǎn)錯誤的是（）。

果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。

搟制燒賣皮時(shí)，應(yīng)先把皮壓制成（）再進(jìn)行制作。

以下關(guān)于暗酥說法不正確的是（）。

餡心原料去外殼時(shí)，把外殼破得太碎會影響（）質(zhì)量。

無論什么季節(jié)，生粉團(tuán)生坯熟制的時(shí)間都相同。

熟制生粉團(tuán)生坯時(shí)，中途可以隨意打開鍋蓋。

刀切饅頭一般選用（）切成型，形態(tài)美觀。

制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。

雞粒餡是（）。