單項選擇題食品容器及器具應以（）

A.洗衣粉
B.清潔劑
C.食品用洗潔劑
D.強酸洗滌


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1.單項選擇題下列哪一種食品最容易感染黃麴毒素（）

A.谷類
B.肉類
C.魚貝類
D.乳品類

2.單項選擇題食品用具之煮沸殺菌法是以（）

A.90℃加熱半分鐘
B.90℃加熱1分鐘
C.100℃加熱半分鐘
D.100℃加熱1分鐘

3.單項選擇題制造、加工、調配食品之場所（）

A.可養(yǎng)牲畜
B.可居住
C.可養(yǎng)牲畜亦可居住
D.不可養(yǎng)牲畜亦不可居住

4.單項選擇題預防葡萄球菌的污染應注意（）

A.餐具
B.用水
C.沾板
D.手指之傷口、濃瘡

5.單項選擇題腸炎弧菌是來自（）

A.土壤
B.空氣
C.海鮮類
D.肉類