單項(xiàng)選擇題下列何者被任為是對(duì)人體絕對(duì)有害的金屬（）

A.鈉
B.鉀
C.鐵
D.鎘


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1.單項(xiàng)選擇題下列何者與食品中的微生物增殖沒(méi)有太多關(guān)系（）

A.溫度
B.濕度
C.酸度
D.脆度

2.單項(xiàng)選擇題使用食品添加物應(yīng)優(yōu)先考慮（）

A.安全性
B.有用性
C.經(jīng)濟(jì)性
D.方便性

3.單項(xiàng)選擇題食品容器及器具應(yīng)以（）

A.洗衣粉
B.清潔劑
C.食品用洗潔劑
D.強(qiáng)酸洗滌

4.單項(xiàng)選擇題下列哪一種食品最容易感染黃麴毒素（）

A.谷類
B.肉類
C.魚(yú)貝類
D.乳品類

5.單項(xiàng)選擇題食品用具之煮沸殺菌法是以（）

A.90℃加熱半分鐘
B.90℃加熱1分鐘
C.100℃加熱半分鐘
D.100℃加熱1分鐘