單項(xiàng)選擇題食品加工、烹調(diào)過(guò)程中亞硝酸鹽引起的食物中毒主要發(fā)生在（）中。

A.煙熏和烘烤食品
B.炸糊了的薯?xiàng)l
C.發(fā)霉的米飯
D.腌制食品


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1.單項(xiàng)選擇題下列哪種食品屬于散裝食品。（）

A.農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)稱量銷售的水果
B.鹵味店稱量銷售的五香牛肉
C.超市稱量出售的大米
D.糖果店稱量出售的大白兔奶糖

2.單項(xiàng)選擇題食品保存的危險(xiǎn)溫度帶的溫度范圍是（）。

A.20~50℃
B.0~60℃
C.5~60℃
D.60~80℃

3.單項(xiàng)選擇題下列普通食品標(biāo)簽上的廣告語(yǔ)中，哪一條非法的嫌疑最大？（）

A.本產(chǎn)品具有降低血脂的功效
B.本產(chǎn)品不含添加劑
C.本產(chǎn)品用純天然原料生產(chǎn)
D.本產(chǎn)品源自宮廷秘方

4.單項(xiàng)選擇題下列流通環(huán)節(jié)的食品處理方法中，哪一個(gè)是合法的？（）

A.飯店燒菜用食用香精
B.去皮馬鈴薯浸在加有少量白醋的清水中以隔絕氧氣，防止褐變
C.用葉綠素將大米染成綠色成為大米新產(chǎn)品
D.用硫酸處理荔枝使其變得更紅

5.單項(xiàng)選擇題不屬于食品流通環(huán)節(jié)的是（）。

A.運(yùn)輸
B.貯存
C.農(nóng)產(chǎn)品的分級(jí)與包裝
D.餐飲場(chǎng)所和家庭消費(fèi)