單項選擇題下列脂酸脂中必需脂肪酸是（）。
A.軟脂酸
B.亞油酸
C.油酸
D.豆蔻酸
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1.單項選擇題下列脂肪酸不屬于必須脂肪酸的是（）
A、亞油酸
B、亞麻酸
C、肉豆蔻酸
D、花生四烯酸
2.單項選擇題下列哪一項不是油脂的作用。（）
A、帶有脂溶性維生素
B、易于消化吸收風(fēng)味好
C、可溶解風(fēng)味物質(zhì)
D、吃后可增加食后飽足感
3.單項選擇題單酸三酰甘油同質(zhì)多晶主要有α、β和β’型。有關(guān)這三種晶型，下面哪一種說法正確？（）
A.α型密度最小，熔點最低
B.β’型密度最小，熔點最低
C.β型密度最小，熔點最低
D.α型密度最大，熔點最低
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天然油脂是甘油酯的混合物，并存在同質(zhì)多晶現(xiàn)象，所以沒有確切的熔點與沸點。
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