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問答題 用Sn命名法，給下列結(jié)構(gòu)式命名、并寫出脂肪酸代號和縮寫。
CH2OOC（CH2）16CH3
CH3（CH2）7CH=CH（CH2）7COO—CH
CH2OOC（CH2）12CH3

1.判斷題酮型酸敗是含低級脂肪酸多的油脂，在酶等作用下，產(chǎn)生低級脂肪酸和甘油。

2.判斷題水解型酸敗是由于油脂中不飽和脂肪酸被氧化、水解而造成的。

3.判斷題氧化型酸敗是油脂中的飽和脂肪酸自動氧化而造成的。

4.判斷題1克油脂完全皂化時所需氫氧化鉀的毫克數(shù)叫皂化價(jià)。

5.判斷題油脂中飽和脂肪酸不發(fā)生自動氧化。