單項選擇題冰淇琳生產(chǎn)中的均質(zhì)工序，溫度以（）為宜。

A.45～50℃
B.63～70℃
C.75～80℃
D.25℃


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1.單項選擇題蛋白質(zhì)測定中加堿蒸餾時加堿應過量．其現(xiàn)象正確的是（）。

A.溶液顯無色
B.溶液顯白色混濁
C.溶液呈淺蘭色
D.溶液呈蘭色并有黑色沉淀

2.單項選擇題蛋白質(zhì)測定中，樣品消化時加入硫酸銅的作用是（）。

A.催化劑
B.氧化劑
C.提高反應溫度
D.還原劑

3.單項選擇題下列乳品雜質(zhì)度檢驗，取樣量正確的是（）。

A.乳粉65.0g
B.消毒牛奶1000ml
C.甜煉乳100g
D.淡煉奶250g

4.單項選擇題全脂乳粉、脫脂乳耪、全脂加糖乳粉一級的雜質(zhì)度指標都是（）。

A.≤6mg／kg
B.≤12mg／kg
C.≤16m
D.≤l0mg／kg

5.單項選擇題下列消毒牛乳的全乳固體檢驗結果合格的是（）。

A.10.82、10.85
B.10.8、11.5
C.11.0、11.4
D.11.21、11.25

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