含必需脂肪酸亞油酸超過50%的油脂有（）

富含γ-氨基丁酸的食品有：山藥、番茄、馬鈴薯、南瓜、（）

體內水的排出有幾種形式（）

維生素C的抗氧化作用具體表現(xiàn)在以下幾個方面（）

巧克力是一種（）為基本組成的、添加乳固體或香味料，具有獨特的色澤、香氣、滋味和精細質感、精美而耐保藏，并具有很高熱值的甜味固體食品。

描述油脂的組成特點與營養(yǎng)價值正確的是（）

具有抗氧化性的植物化學物有（）

油脂在高溫下發(fā)生（）等各種復雜的物理化學變化，其結果使油脂產生增稠、色澤變暗、分解溫度下降、泡沫增多等現(xiàn)象，叫做油脂的熱變性。

（）以提高一種或幾種礦物質的水平，或者使食物中的礦物質變得更容易被利用。

水果中因含有多種有機酸而具有酸味，有機酸中（）含量較多。