單項選擇題糖類是由碳、氫、氧三種元素組成的（）有機(jī)化合物。
A.一大類
B.一小類
C.二分之一
D.部分
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題糖類有三大元素組成，因此也稱為（）化合物。
A.有機(jī)
B.無機(jī)
C.碳水
D.多元
2.單項選擇題脂肪來源于各種動物油和（）、硬果和種子等。
A.精致油
B.植物油
C.調(diào)和油
D.色拉油
3.單項選擇題一般每日膳食中有（）克脂肪就能滿足人體需要。
A.30~40
B.40~50
C.50~60
D.60~70
4.單項選擇題一般認(rèn)為從脂肪中攝取的熱量應(yīng)占膳食熱能的（）。
A.15%~20%
B.20%~25%
C.25%~30%
D.30%~35%
5.單項選擇題脂肪的生理功用，是可以（）。
A.提供氧分
B.供給能量
C.減少熱量
D.降低熱量
最新試題
制作蔬果面坯，若面團(tuán)顏色不均勻，可能是（）
題型：單項選擇題
糖油餡中的糖必須是白砂糖。
題型：判斷題
造成炸制的點(diǎn)心成品焦糊，味道發(fā)苦，夾生的原因是炸制的（）。
題型：單項選擇題
風(fēng)車酥一般是采用（）的開酥方法制作的。
題型：單項選擇題
餡心原料去外殼時，把外殼破得太碎會影響（）質(zhì)量。
題型：單項選擇題
咸水角炸制時，（）可防止生坯互相粘在一起。
題型：單項選擇題
搟制燒賣皮時，應(yīng)先把皮壓制成（）再進(jìn)行制作。
題型：單項選擇題
制作糖油餡時，糖和油的比例是固定不變的。
題型：判斷題
下屬于蛋面類面團(tuán)的是（）。
題型：單項選擇題
半暗酥將起酥后的坯皮卷攏后按規(guī)格切劑成段，再將每段切面向上，用手按45°角斜方向用力壓皮，包捏成形后，成品表面（）。
題型：單項選擇題